「 日本酒 」 一覧

１．甘口・辛口 日本酒ではよく甘口か辛口かでよく味わいを表す しかし何故米が辛くなるのか？知ってますか？？ でも皆さん理解してますか？ それでは解説していきましょう。 ①日本酒度（ボーメ） こちらはラ …

【精米】玄米白米 米を削る作業です。 ここでは多くは食用米ではなく、酒造り専用の酒米を使用し精米します。 その削り歩合により名前も特定名称※リンクも変わってきます。 【洗米/浸漬】白米蒸米 精米した米 …

日本酒は清酒等に分かれ 清酒＝「必ず米を使い、；こす；工程」があるお酒です。 この清酒について深堀していきましょう。 この中でも大きく影響する精米が日本酒作りの最初の工程です。 この【精米歩合】がお酒 …